Zucchini mit Safransauce

Das afghanische Gericht Zucchini mit Safransauce ist leicht zuzubereiten und schmeckt lecker.

• 1 Kilo kleine Zucchini
• Ingwer
• gemahlener Safran
• Zucker
• Öl
• Salz

Um die Zucchini mit Safransauce zuzubereiten werden die kleinen, zarten Zucchini gewürfelt. Die Zucchinistücke im heißen Öl in der Pfanne goldbraun anbraten. Den frischen Ingwer fein reiben und zusammen mit dem Safran, Salz und Zucker zu den Zucchinis geben und gut verrühren. Mit einem Glas Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln bis die Sauce dickflüssiger wird.

Die Zucchini mit Safransauce kann man sehr gut zu folgenden Essen reichen:

• Reis
• Fladenbrot mit Salat (evtl. mit Joghurt mit Minze)