Dieser vegane Kaviar ist eine einfache pflanzliche Alternative mit feiner Meeresnote. Die Kombination aus Nori-Algen, Sojasauce und Chiasamen sorgt für eine leicht salzige, aromatische Konsistenz, die gut zu Brot, Crackern, Sushi-Bowls oder kleinen Vorspeisen passt. Das Rezept ist vegan und einfach zuzubereiten.
Zutaten
5 Nori-Blätter
180 ml Wasser
1 Prise Salz
3 – 4 EL Sojasauce
75 g Chiasamen
2 EL Leinöl
Zubereitung
Die Nori-Blätter klein schneiden und zusammen mit Wasser, Salz und Sojasauce kurz einweichen. Anschließend alles fein pürieren, bis eine würzige Algenbasis entsteht.
Nun Chiasamen und Leinöl einrühren. Die Mischung etwa 30 Minuten quellen lassen, bis sie eine kaviarähnliche Konsistenz bekommt. Falls sie zu fest wird, einfach etwas Wasser ergänzen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Der vegane Kaviar passt besonders gut auf Brot, Blinis, Cracker oder als Topping zu Sushi-Gerichten.