Gesunde Rezepte

Kulinarisch | Rezepte aus aller Welt

Mehl

Grüne Linsensuppe

Traditionelles kurdisches Rezept für grüne Linsensuppe mit folgenden Zutaten:

  • 100 g grüne Linsen
  • 50 g Bulgur
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • Gemüsebrühe
  • Tomatenmark
  • Paprikapulver
  • getrocknete Pfefferminze
  • Weizenmehl
  • Salz

Um die grüne Linsensuppe zuzubereiten werden die Linsen gekocht. Fein gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten. Einen Esslöffel Tomatenmark, etwas Paprikapulver, getrocknete Minze und Salz zusammen mit einem Esslöffel Mehl verrühren. Einen Liter Wasser zugeben und mit den grünen Linsen und einem Esslöffel Gemüsebrühe mischen und aufkochen.

Veganer Pizzakäse – Käseersatz für vegane Pizza aus Hefeflocken

Veganer Pizzakäse aus Hefeflocken - Rezept als Käseersatz für vegane Pizza
Veganer Pizzakäse aus Hefeflocken – Rezept als Käseersatz für vegane Pizza

Ein Käseersatz für eine vegane Pizza ist schnell selbst zubereitet. Rezept für veganen Pizzakäse aus Hefeschmelz als Käseersatz:

  • 4 Esslöffel Hefeflocken
  • 2 Esslöffel Öl oder vegane Margarine
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • etwa 150 mL lauwarmes Wasser
  • 1 Teelöffel Senf

Für die Zubereitung des veganen Pizzakäses etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl oder vegane Margarine in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem Schneebesen etwa 2 Esslöffel helles Mehl einrühren. Nicht zu heiß werden lassen und ca. 150 mL Wasser zugeben. Danach etwa 4 Esslöffel Hefeflocken, einen Teelöffel Senf unterrühren und salzen. Unter rühren den veganen Pizzakäse kurz aufkochen lassen und sofort auf der Pizza verteilen bevor sie in den Ofen kommt.